Malasada
Begin uw vrije dag door uw zoetekauw te stillen met een hete malasada. Deze donzige porties gebakken deeg, ook bekend als Portugese donut, zijn bestrooid met suiker en kaneel en zijn het lekkerst als ze warm worden gegeten, direct uit de oven. Afhankelijk van met wie je praat, hoor je een ander favoriet plekje om van deze zoete broodjes te genieten. Maar de rij buiten de deur van Leonard's Bakery in Kapahulu is een duidelijk teken dat dit zeker mogelijk is.
Spam Musubi
Ik heb geen enkele persoon gevonden die een gedegen antwoord kan geven op de vraag wat spam precies is, en dat doet er ook niet toe! Hawaii's Spam-brouwsels hebben cult-achtige toewijding vergaard. De Spam Musubi, bestaande uit een plakje gegrilde Spam bovenop een blokje witte rijst, en strak ingepakt met gedroogd nori-zeewier in de traditie van de Japanse omusubi, is een relatief goedkoop gerecht waar alle eilandbewoners dol op zijn. Sterker nog, je kunt bij elke delicatessenwinkel of bij een van de 7-11's op elke hoek van Oahu langskomen om je verlangen naar Musubi te lessen.
Poke Bowl
Vertaald in het Hawaïaans betekent ‘porren’ letterlijk ‘in stukken snijden’. Een van de belangrijkste voorgerechten van de staat is de geliefde poke bowl. Eenvoudig, maar oh zo ono, dit gerecht bestaat uitsluitend uit blokjes rauwe zeevruchten, gesneden en besprenkeld met sauzen, kruiden en diverse stukjes groenten en uien. De meeste bowls bevatten Ahi-tonijn, maar er zijn nog meer eclectische selecties die helemaal tot aan octopus reiken.
Plaatlunch
Ah, de iconische Hawaïaanse bordlunch. Stop bij vrijwel elk eetcafe op het eiland, en 9 van de 10 keer heb je dit menu-item als optie om van te genieten. "Da Kine" (it) bestaat uit twee bolletjes rijst, macaronisalade en uw keuze (en die van het restaurant), variërend van alles van kalua-varkensvlees, barbecue, kip-katsu, rundvleesteriyaki of mahimahi, en meer. Deze selectie is de belichaming van het middageten van elke man op Hawaï. Voor uw volgende middagmaal kunt u een lunchschotel halen bij Kapahulu's Rainbow Drive-In of een van de talloze Zippy's (24 uur per dag geopend).
Loco Moco
De naam heet niet voor niets 'loco moco', want je zou wel 'gek' zijn als je niet van deze legendarische Hawaïaanse maaltijd zou genieten. Meer dan genoeg voor een hele dag eten, deze ronduit enorme portie hamburgersteak en ei, geserveerd met rijst en gesmoord in jus, is een serieuze onderneming. Loop naar het etablissement van elke moeder en vader en ze zullen vrijwel zeker dit basisproduct hebben.
IJs scheren
De perfecte combinatie voor het paradijs, scheerijs is de beste eilandtraktatie om de hitte te verslaan. Er is gewoon geen betere manier om af te koelen en op te frissen na een dag genieten van surfen en zon. Fijngeschoren ‘sneeuwkegels’ zijn overgoten met kleurrijke en holte-opwekkende zoete sirooparoma’s. Het interessante aan dit hoorntje is wat de basis vormt: een laagje ijs of azukibonen. De beroemdste ijshutjes van Oahu, verspreid over het hele eiland, zijn zonder twijfel North Shore's Matsumoto's Shave Ice en Island Snow in Kailua Town (de voorkeur van president Obama).
Kalua Varken
Hoewel Kalua Pig al als onderdeel van de lunch op het bord verschijnt, is het zo'n interessant en uniek Hawaïaans aanbod dat het een eigen vermelding verdient. Kalua is een daadwerkelijke methode om het vlees te bereiden (varkensvlees is het populairst, maar er kan ook ander vlees in voorkomen), waarbij gebruik wordt gemaakt van een zogenaamde “imu” (ondergrondse oven). Bij de traditionele bereiding, die vaak wordt geserveerd op luau-feesten of andere speciale festiviteiten, wordt kiawe-hout (mesquite) gebruikt om het vlees aan te wakkeren: het vlees wordt urenlang langzaam geroosterd totdat het perfect op smaak en zacht is en praktisch van het bot valt. Voor het absoluut beste imu-bereide varken, houd je ogen open terwijl je over de lokale wegen rijdt in de hoop op een vriendelijke kamaaina (gemeenschap), want de luaus in de achtertuin van oom zijn niet te verslaan.
