Het is etenstijd, en wat is een betere manier om van een vers gevangen mahifilet te genieten dan hem op de grill te gooien? Nog beter: geef het een tropisch tintje en een vleugje eilandsmaak door het te koken op de schil van een vers gesneden ananas.
Ingrediënten
1 grote ananas3 mahifilets of kipfilets
zout en peper
gemalen komijn
Cayenne peper Allereerst: je wilt die sappige ananas in plakjes snijden en in blokjes snijden. Schil de huid in zes reepjes die dik genoeg zijn om de breedte van de mahi of kip te bedekken. Snijd de reepjes in de lengte vanaf de bovenkant van de ananas tot aan de onderkant. Breng het vlees op smaak door aan beide kanten zout, peper, komijn en cayennepeper te strooien. Leg elke filet op de gesneden kant van een stuk ananasschil. Leg er nog een stuk ananasschil op en zet het bundeltje vast met keukentouw. Laat de bundels ongeveer 30 minuten in de koelkast staan Zet het rooster aan, waarbij u de ene kant op hoog vuur en de andere kant op laag vuur houdt. Leg de vleesbundels op de koelere kant en bak elke kant ongeveer 15 minuten tot ze goed gaar zijn. Serveer deze vochtige, hartige maaltijd! Voeg wat gegrilde ananasringen toe aan het bord of wat guacamole om het echt te laten knallen: perfect en gemakkelijk voor elke avond van de week! Eet smakelijk!
